Pfannen, Töpfe, GN-Behälter und Backplatten von HIFFICIENCY®: leicht und formstabil, mit schneller Wärmeaufnahme und PFAS-freien Antihaftbeschichtungen. Entwickelt mit 3-Sterne-Koch Juan Amador, gefertigt bei acs in Wilhelmshaven.
HIFFICIENCY® Professional for Cooking wurde komplett neu entwickelt – mit dem Ziel, Steifigkeit trotz Leichtbau zu erreichen, bei bester Wärmeleitung für gleichmäßige Wärmeverteilung und schnellste Reaktion. Vom beschichteten GN-Behälter über die verformungssteife Multibackplatte bis zur extrem schnellen Pfanne: alles, was man im Ofen oder auf dem Herd wirklich braucht.
Das Herz der Produkte ist die eigene, patentierte Beschichtung OBSIDIAN SHELL®. Sie enthält keine Lösungsmittel und keine PFAS, gast im Gebrauch nicht aus und ist robuster und hitzebeständiger als herkömmliche Antihaftbeschichtungen – bis 450 °C im Ofen und in der Pfanne. In der Anwendung heißt das: schneller arbeiten, weniger Energie, bessere Ergebnisse.
HIFFICIENCY® X-PAN® und Amador Professional
Mit neuartigem Boden aus MultiSpeedMetal®: von 0 auf 200 °C in 15 Sekunden, verzugsfrei, leicht und komplett mit OBSIDIAN SHELL® beschichtet – bis 450 °C. Mit fest angeschweißtem Gastrogriff, für alle Herdarten einschließlich Induktion.
Erhältlich als X-PAN® und Amador Professional mit Ø 24 cm und Ø 28 cm sowie als Steak Pfanne, Guss-Pfanne, Wok und Outdoor-Pfanne – mit festem Edelstahlgriff oder abnehmbarem Griff.
Der HIFFICIENCY® Multispeed®-Topf ist genauso aufwändig hergestellt wie die Pfannen. Dadurch ist er besonders schnell heiß, verbraucht wenig Energie und eignet sich gleichzeitig zum harten Anbraten, ohne dass sich der Boden aufwölbt. Durch die komplette OBSIDIAN SHELL®-Beschichtung brennt nichts an.
Durch die vergleichsweise dicke Wand ist er außerdem besonders leise. Der passende Edelstahldeckel hat einen Knauf, der sich auch zur tropfenweisen Zugabe bei geschlossenem Deckel eignet.
Die Gastronorm-Behälter bestehen aus 0,8 mm starkem Edelstahl und sind damit deutlich stabiler als herkömmliche Ausführungen. In Verbindung mit der allseitigen OBSIDIAN SHELL®-Antihaftbeschichtung ergibt sich eine sehr schnelle Temperaturaufnahme und eine sehr gute Wärmeverteilung. Nichts klebt an, die Reinigung ist problemlos – auch in der Spülmaschine.
HIFFICIENCY® GN-Behälter sind induktionsgeeignet und damit auch zum Warmhalten auf Induktionskochfeldern einsetzbar.
Verschiedene Größen und Formen lieferbar – bitte sprechen Sie uns an.
In der asiatischen Küche sind Woks Pfanne und Topf in einem, gearbeitet wird bei sehr hohen Temperaturen bis an den Rand. Die HIFFICIENCY® Wok Pfanne ist auf moderne europäische Elektroherde angepasst, funktioniert aber auch auf Gas. Aus Aluminiumguss gefertigt leitet sie die Wärme optimal bis in den Rand.
Die dafür nötigen Temperaturen verlangen eine Beschichtung, die mehr kann als übliche Teflonbeschichtungen: OBSIDIAN SHELL® ist bis 450 °C beständig. Optional mit induktionsfähigem Boden und passendem Edelstahl-Glasdeckel.
Die beidseitig verwendbare Multispeed® Grillrost-Pfanne erzeugt durch die besondere Formgebung des Bodenmusters und die Wärmeleitung des Spezialgusses in kürzester Zeit markante Brandings – auf jedem Grill und im normalen Backofen. Die Rückseite mit breiterer Auflagefläche ist ideal für Pizza und Flammkuchen. Der abnehmbare Edelstahlgriff lässt sich von beiden Seiten nutzen.
Für Ofen und Kombidämpfer gibt es die leichte, patentierte Grillplatte im 1/1-GN-Maß mit markantem Grillmuster sowie stabile Edelstahl-Gitterroste mit allseitiger OBSIDIAN SHELL®-Beschichtung – auch zum Räuchern, nichts bleibt haften.
Die GN-Multibackplatte für Ofen und Kombidämpfer besteht aus 2 mm starkem Spezialaluminium und ist leicht, stabil und verzugsfrei. Eine Seite ist konvex mit umlaufender Rinne zum Auffangen von Flüssigkeit (Trocken-Seite), die andere konkav mit Rand (Nass-Seite). Komplett beschichtet und damit beidseitig nutzbar.
Die Wärmeaufnahme erfolgt besonders schnell bei bester Wärmeverteilung: verringerte Garzeiten, bessere Ergebnisse, reduzierter Energieverbrauch – das Optimum für alle Kombidämpfer.
Stabiles Pizzablech aus 2 mm Aluminium für beste Wärmeverteilung. Durch die allseitige OBSIDIAN SHELL®-Beschichtung ergibt sich eine schnellere Wärmeaufnahme und ein überragender Antihafteffekt – Trennmittel sind nicht mehr nötig, die Reinigung ist besonders einfach.
HIFFICIENCY® Cooking-Produkte erhalten Sie bei diesen Fachhändlern für Großküchentechnik und Gastronomiebedarf. Ihr Händler ist nicht dabei? Sprechen Sie uns an – wir liefern auch direkt.
Grünstraße 24c
40667 Meerbusch
0 21 32-13 90
www.bosfood.de
Neuriesstr. 5
85232 Bergkirchen
0 81 42-4 44 45 -0
www.due-guenther.de
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Kreuzstr. 4
83278 Traunstein
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Magnolienweg 28
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Kiebitzheide 11-21
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26125 Oldenburg
Liegnitzer Str. 11
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Rheinstr. 50
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Gastronomiebedarf / Großkücheneinrichtung
Tullastr. 15
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64125 Darmstadt
Alte Zeche – Waltrop
Hiberniastr. 5
45731 Waltrop
0 23 09-93 90 50
www.manufactum.de
Salinenstr. 56
78054 VS-Schwemmingen
Gastronomie- und Großküchenausst.
Am Hahnweg 6
01328 Dresden / OT Weißig
Gastronomiebedarf u. Großkücheneinrichtungen
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Kälte-Klima-Großküchentechnik GmbH
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